Tlaxcala muy bien representado | Larousse |Grandes Chefs Mexicanos

"El libro cuenta con la colaboración de grandes chefs Tlaxcaltecas" Larousse siempre nos sorprende con la disposición que tiene al presentar libros dedicados al Mundo Gastronómico. Esta ocasión nos presenta el Libro dedicado a los Panaderos, Chocolateros y Reposteros. Teniendo de manera justa por el trabajo que han venido realizando desde hace años; a dos chefs Tlaxcaltecas que han puesto al estado en la mira del ambiente Culinario. Resaltando la importancia ...

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Tomar café podría ayudarte a bajar de peso, según la ciencia

Científicos de la Universidad de Nottingham (Reino Unido) descubrieron que tomar una taza de café puede estimular la denominada 'grasa parda', las defensas del cuerpo que combaten las grasas, que los últimos avances en investigación apuntan a que podría ser la clave para enfrentar la obesidad y la diabetes. El nuevo estudio, que publica la revista 'Scientific Reports', es uno de los primeros en realizarse en humanos para encontrar componentes que ...

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El mezcal que se convierte en pan, galletas y pasta

Científicos del IPN local usan los residuos del agave para hacer harina; busca ser una alternativa para el programa Hambre Cero Un grupo interdisciplinario de científicos oaxaqueños del Instituto Politécnico Nacional (IPN)-Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) está aprovechando los residuos del agave de mezcal para hacer harina y producir pan dulce y salado, además de galletas y atole. María del Carmen Avendaño-Rito, doctora ...

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Este Fin de Semana se celebró el “Festival Gastronómico de Tlaxcala”

Éste fin de semana se celebró en el Centro de Convenciones "Madeiras" el "Festival Gastronómico de Tlaxcala" ubicado en Santa Ana Chiautempan. Celebrado con el fin de resaltar la cocina Tlaxcalteca y unir campesinos productores, Cocineros, Chefs, artesanos y consumidores. El viernes 21 de junio se inauguró el evento contando con las personalidades del ámbito turistico de la entidad y estados vecinos como Roberto Núñez Baleón, secretario de Turismo ...

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Ricardo Muñoz Zurita; Presente en el Festival Gastronómico de Tlaxcala.

Muñoz Zurita empezó en el restaurante familiar de sus padres. Nació en Macuspana, Tabasco, pero creció en Coatzacoalcos, Veracruz, por lo que su paladar fue marcado por sabores tabasqueños y veracruzanos. Ese recuerdo lo ha llevado a lo largo de su vida al momento de fusionar sabores antiguos y contempéranos para cumplir las exigencias de los comensales actuales. El chef Ricardo Muñoz Zurita estará presente en El Festival Gastronómico de Tlaxcala, éste ...

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Festival Gastronómico de Tlaxcala 2019

Este año se llevará a cabo un magno evento, en Tlaxcala. Por primera vez el ámbito del buen comer; llega El Festival Gastronómico de Tlaxcala 2019. El evento se llevará acabo durante tres días para disfrutar de lo mejor en gastronomía en Tlaxcala las actividades planeadas son: conferencias, conversatorios, muestra gastronómica, y actividades extras como juego de pelota prehispánica, pasarela de moda, y la ...

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Tuétano con Esquites |Receta

El tuétano es un manjar de antaño con un sabor de moda que se ha vuelto protagonista de numerosos restaurantes. Basta en asomarse en redes sociales donde se muestran y se ofertan con gran aceptación. Siendo el tuétano una sustancia blanca dentro de lo huesos de los animales, los transforman y le dan un toque gourmet. 5 porciones Ingredientes: Para los esquites: 500 g de maíz desgranado50 g de cebolla10 g ...

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Conmemoran Día de la Cocina Tlaxcalteca

La promulgación del “Día de la Cocina Tlaxcalteca” ha servido para preservar costumbres y tradiciones que dan identidad al estado, además de que reconoce la dedicación de mujeres y hombres que las mantienen vigentes por medio de la riqueza gastronómica, señaló la diputada presidenta de la Comisión de Turismo de la LXIII Legislatura local, Mayra Vázquez Velázquez. Al conmemorar el décimo aniversario ...

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FestiVino en Tlaxcala

Es una oportunidad de que los tlaxcaltecas conozcan más de esa bebida fermentada del jugo de uva, dicen los organizadores El 4 y 5 de mayo, en San Juan Totolac, se llevará a cabo el "FestiVino", un evento cultural y gastronómico que busca fomentar entre los tlaxcaltecas el gusto por el vino y aprender detalles básicos. En conferencia de prensa, los organizadores explicaron que el evento ha sido planeado como parte ...

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Gastronomía Tlaxcalteca

La comida tlaxcalteca es como la mayoría de la gastronomía de México mestiza, sin embargo la tlaxcalteca presenta una influencia altamente prehispánica, la cual la caracteriza y la hace única y sobre todo, deliciosa. Desde tiempos remotos en tierras tlaxcaltecas los elementos gastronómicos ejes en el arte culinario han sido el maíz y el maguey, de este último se produce el aguamiel, cuya fermentación produce el pulque y sus variantes ...

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