Muñoz Zurita empezó en el restaurante familiar de sus padres. Nació en Macuspana, Tabasco, pero creció en Coatzacoalcos, Veracruz, por lo que su paladar fue marcado por sabores tabasqueños y veracruzanos. Ese recuerdo lo ha llevado a lo largo de su vida al momento de fusionar sabores antiguos y contempéranos para cumplir las exigencias de los comensales actuales. El chef Ricardo Muñoz Zurita estará presente en El Festival Gastronómico de Tlaxcala, éste ...
Leer Mas
El tuétano es un manjar de antaño con un sabor de moda que se ha vuelto protagonista de numerosos restaurantes. Basta en asomarse en redes sociales donde se muestran y se ofertan con gran aceptación. Siendo el tuétano una sustancia blanca dentro de lo huesos de los animales, los transforman y le dan un toque gourmet. 5 porciones Ingredientes: Para los esquites: 500 g de maíz desgranado50 g de cebolla10 g ...
Leer Mas
La promulgación del “Día de la Cocina Tlaxcalteca” ha servido para preservar costumbres y tradiciones que dan identidad al estado, además de que reconoce la dedicación de mujeres y hombres que las mantienen vigentes por medio de la riqueza gastronómica, señaló la diputada presidenta de la Comisión de Turismo de la LXIII Legislatura local, Mayra Vázquez Velázquez. Al conmemorar el décimo aniversario ...
Leer Mas
Es una oportunidad de que los tlaxcaltecas conozcan más de esa bebida fermentada del jugo de uva, dicen los organizadores El 4 y 5 de mayo, en San Juan Totolac, se llevará a cabo el "FestiVino", un evento cultural y gastronómico que busca fomentar entre los tlaxcaltecas el gusto por el vino y aprender detalles básicos. En conferencia de prensa, los organizadores explicaron que el evento ha sido planeado como parte ...
Leer Mas
La comida tlaxcalteca es como la mayoría de la gastronomía de México mestiza, sin embargo la tlaxcalteca presenta una influencia altamente prehispánica, la cual la caracteriza y la hace única y sobre todo, deliciosa. Desde tiempos remotos en tierras tlaxcaltecas los elementos gastronómicos ejes en el arte culinario han sido el maíz y el maguey, de este último se produce el aguamiel, cuya fermentación produce el pulque y sus variantes ...
Leer Mas